Artikel-Nr. 16258

Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs AOC

75 cl
CHF 58.50
Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs AOC
Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs AOC
CHF 58.50
75cl
352 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Dame des Hauses – die so diskret präsent wie fürsorglich ist. Was für eine feminin zart blasse, hellrote Frucht, so sanft frisch wie ein leises Lächeln und ein aufmerksamer Blick, so cremig um die ätherische Frische. Am Gaumen wieder diese offene, wache Frische, die mit so viel Charme einhergeht: so köstlich zart cremig, wenn auch nicht alles gutgeheissen wird: fast strafend der Blick: herb mineralisch, kaschiert im etwas sanfteren Ausdruck: milde Kräuter, auch Thymian. Fantastisch feminin-zarter, wacher, differenzierter Champagner.
  • Vegan
  • Auszeichnung
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Sanfte Pressung, malolaktische Gärung, ganz leichte Schwefelung und Filtration, Reifung für 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, Dosage 3 g/l.
Volumen
12.5%
Falstaff
92/ 100
James Suckling
92/ 100
Decanter
91/ 100
Produzent Alexandre Bonnet Artikeldetailseite
Alexandre Bonnet Les Riceys

Mal Champagne, mal Burgund – viele Keller haben noch zwei Ausgänge, einen für das Burgund, einen für die Champagne – das ist die Geschichte von Les Riceys in Côte de Bar im Süden der Champagne. Wenn wundert es da, dass man bei Alexandre Bonnet neben grossartigen Champagnern auch grossartige Weiss-, Rosé- und Rotweine findet. Und wer so eine Geschichte hat, der lebt sie auch. Die Weinberge werden in ihrer ganzen Natur erhalten – es werden Bäume, Blumen, Büsche gepflanzt – biologischer und biodynamischer Anbau selbstverständlich –, alte Steinunterkünfte werden restauriert. Im Keller machen die Weine vor dem langen Hefelager eine malolaktische Gärung durch hin zu einer einzigartig-betörenden Verbindung von mineralischer Spannung und sanftem Gaumen. Gross.

TERROIR
Die biologisch bewirtschafteten Lagen im Süden der Champagne mit Kalkmergelböden wurden vor, während und nach den 1990ern bepflanzt. Im eher kühlen, sonnigen semi-kontinentalen Klima entfalten sich eine prägende Frucht und mineralische Spannung. Die Domaine verarbeitet ausschliesslich eigene Trauben. Es wird nichts zugekauft.
Terroir Alexandre Bonnet

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