Artikel-Nr. 14814

Champagne Brut Réserve AOC

75 cl
CHF 48.00
Champagne Brut Réserve AOC
Champagne Brut Réserve AOC
CHF 48.00
75cl
878 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Noble by nature: Auserlesen, gewandt, kultiviert. Feine, hell-gelbe Frucht und kalkige Mineralität so geschickt kombiniert, das sie gar nicht zu trennen sind, das ist so feinsinnig, so detailliert, in solcher Harmonie und dabei von leiser Präsenz. Am Gaumen mit einer Leichtigkeit und Sinnlichkeit, die helle bis gelbe Frucht klar und im Hintergrund cremig, fast warm, diese Reinheit, diese Nonchalance im Fluss, das kann man nicht üben, das ist ein Geschenk.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Langsame Vergärung mit eigenen Hefen bei kühlen Temperaturen in Stahltanks, nach der zweiten Gärung in der Flasche Ausbau über 3 Jahre auf der Hefe. Dosage 7g/L, Schwefel <20mg/L
Weine von Philippe Gonet
Philippe Gonet

Ein kleines Champagner-Haus mit klarer Handschrift: Sinnliche Mineralität. Und das vereinen auch die beiden Gonet-Geschwister in einem Team. Der Charme von Chantal (Sales), die Hingabe zum Terroir von Pierre (Weinbereitung). Ausgangspunkt ist Le Mesnil-sur-Oger, Mekkades Chardonnay, Ort der markanten Mineralität und höchsten Säure in der Champagne. Und in 7 Generationen seit 1830 wurden auch nur sehr selektiv Rebgärten zugekauft. Heute werden 20 ha verstreut auf 8 Ortschaften und 35 verschiedene Lagen nach biologischen, tlw. biodynamische Prinzipien bewirtschaftet (nicht zertifiziert) und selbstverständlich separat ausgebaut, noch dazu in kleinen Tanks. Die Reserve-Weine bestehen aus bis 7 Jahrgängen, was Tiefe gibt und die Mineralität schön bettet. Champagner, die manimmer trinken könnte, die nie langweilig werden, die Mineralität und Sinnlichkeit wie keine anderen verbinden. LIEBLINGE.

TERROIR
Die Trauben stammen von privilegierten Lagen mit sehr kalkreichen, auch lehmreichen Böden, Pinot Noir und Meunier aus dem Vallée de la Marne, Chardonnay aus Montgueux. Im gemässigten kontinentalen Klima entstehen hier mineralische Weine, frisch und schmeichelnd.
Terroir Philippe Gonet

Empfehlungen für dich