Artikel-Nr. 21467
Champagne Extra-Brut Rosé "Les Romarines" Grand Cru AOC
CHF 70.00
Champagne Extra-Brut Rosé "Les Romarines" Grand Cru AOC
CHF 70.00
75cl
142 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Vergärung in Holzfässern mit einer Pied de Cuve aus weinbergseigenen Hefen, Ausbau des Grundweins über 10 Monate auf den Hefen, Assemblage von 93% Chardonnay und 7% Pinot Noir, nach der zweiten Gärung auf der Flasche Reifung über 36 Monate auf der Hefe. Ohne Schönung und Filtration vinifiziert. Dosage 0 g/L
Empfehlung des Hauses, diesen Champagner erst 6 Monate nach dem Degorgierdatum geniessen.Robert Parker
95/ 100Falstaff
95/ 100
Robert Moncuit
Robert Moncuit Champagne wurde 1928 gegründet. Pierre Amillet führt das Weingut seit 2000 in dritter Generation und ist Récoltant-Manipulant, also Erzeuger und Abfüller. Auf 8 Hektaren bewirtschaftet er seinen Chardonnay in Mesnil-sur-Oger und Oger. Dieser Grand Cru ist berühmt für seine kargen Kalklagen, welche kühle und präzise Chardonnays ergeben.
Jede Parzelle wird separat gepresst und ausgebaut. Die malolaktische Gärung wird immer durchgeführt, ausser in sehr warmen Jahren. Der Ausbau im Keller findet im Stahltank, sowie in Barriquefässer statt.
TERROIR
Die Trauben kommen ausschliesslich aus Grand Cru-Lagen, Chardonnay aus Mesnil-sur-Oger und Pinot Noir aus Bouzy, beide bekannt für ihre kargen, tiefgründigen Fossil-Kalksteinböden. Die Weinberge werden ausschliesslich manuell bearbeitet. Auf Pestizide und Herbizide wird komplett verzichtet.
