Artikel-Nr. 17901

Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs "3210" AOC

75 cl

CHF 55.00

CHF 55.00

75cl

237 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton

Einzigartig pur enthüllt er eine elegante Konzentration und vibrierende Energie. Das Spiel der Aromen zwischen saftig-frischen Zitrusfrüchten und anklingender, oopultener Exotik tragen zu einer unglaublichen Spannung bei. Zum Schluss dann diese alles relativierende Salzigkeit, so schlank, so geradlinig, so schön.

Vinifikation

Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung 6 Monate im Stahltank, Flaschenreifung auf der Hefe 3 Jahre und mehr. Zero Dosage, <20mg/L Schwefelung.

Rebsorten

100% Chardonnay

Volumen

12%

Philippe Gonet

Ein kleines Champagner-Haus mit klarer Handschrift: Sinnliche Mineralität. Und das vereinen auch die beiden Gonet-Geschwister in einem Team. Der Charme von Chantal (Sales), die Hingabe zum Terroir von Pierre (Weinbereitung). Ausgangspunkt ist Le Mesnil-sur-Oger, Mekkades Chardonnay, Ort der markanten Mineralität und höchsten Säure in der Champagne. Und in 7 Generationen seit 1830 wurden auch nur sehr selektiv Rebgärten zugekauft. Heute werden 20 ha verstreut auf 8 Ortschaften und 35 verschiedene Lagen nach biologischen, tlw. biodynamische Prinzipien bewirtschaftet (nicht zertifiziert)undselbstverständlich separat ausgebaut, noch dazu in kleinen Tanks. Die Reserve-Weine bestehen aus bis 7 Jahrgängen, was Tiefe gibt und die Mineralität schön bettet. Champagner, die manimmer trinken könnte, die nie langweilig werden, die Mineralität und Sinnlichkeit wie keine anderen verbinden. LIEBLINGE.

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TERROIR

Die Chardonnay-Trauben kommen ausschliesslich von privilegierten Lagen zu je 50% aus der Côte des Blancs und aus Montgueux. Die kalkreichen Böden sind geprägt von maritimen Ablagerungen und mitunter auch Lehm. Im gemässigten, kontinentalen Klima brilliert der Chardonnay mit Mineralität, Frische und immer etwas Charme. Dieses Cuvée wiederspiegelt 3 Jahrgänge, 2 Lagen, 1 Rebsorte und 0 Dosage - 3210.