Artikel-Nr. 15757

Cidre L'Enfer de la Trilogie

2020
CHF 10.00
Cidre L'Enfer de la Trilogie
Cidre L'Enfer de la Trilogie
CHF 10.00
202033cl
231 Stück verfügbarFlaschen oder 10er Karton
Strammer Bursche, Feuerstein unter Lindenblüten, knackige Säure, schöne Mineralik, trocken und doch lieblich mit viel Frucht und Power, steinobstig, frisch und cremig. Eine Wanderung durch die idyllischen Obstbäume des Wallis - einzigartig, spannend und träumerisch offenbart sich die Trilogie von Apfel, Birne und Quitte.
  • Vegan
Vinifikation
Sorgfältige Ernte des reifen Obstes, Gärung mit natürlich auf den Früchten vorhandenen Hefen, Cuvée aus 33% Apfel 33% Birnen und 33% Quitten.
Winery Histoire d'Enfer
Histoire d'Enfer

Erst im Jahr 2008 gegründet und schon in aller Munde, bereits den besten Schweizer Wein gestellt (Weinzeitung 2011) und auch sonst Lob und Lorbeeren, wohin auch immer man schaut. Und wie so oft sind es besondere Köpfe, die hinter dem Erfolg stehen. Hier allen voran Dr. Régamey, Arzt wohlgemerkt und zudem mit aussergewöhnlichen sensorischen sowie analytischen Fähigkeiten gesegnet. Gemeinsam mit seinen Freunden Alexandre Challand und James Paget widmet er sich in Corin-sur-Sierre im Wallis beseelt wie ebenso besessen auch den kleinsten Details. Nichts, aber auch gar nichts wird hier nachlässig behandelt oder als nachrangig betrachtet. Und so werden aus gerade einmal 7ha besten Lagen – sie werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet – zirka 20 verschiedene Weine vinifiziert, jeweils nur in kleinsten Mengen. Es sind die feinen Unterschiede, die Charakterzüge der Lagen und Reben, die hier wie sonst nur im Burgund fein und präzise herausgearbeitet werden. Neues Holz gibt es da kaum. Es ist ein Glück, ein wunderbares Vergnügen und eine Bereicherung, die Weine von Historie d'Enfer zu vergleichen. Zum Beispiel ihre Pinots, alle präzise, ästhetisch, leidenschaftlich und fordernd, und doch jeder für sich eigenständig und mit besonderen Zügen, die es wie auf einer abenteuerlichen Entdeckungsreise gilt zu enttarnen. Grosse Charaktere, die zweifellos zum Besten gehören, was in der Schweiz seinen Ursprung hat! Histoir d’Enfer, Name hin oder her, man ist im Weinhimmel!

TERROIR
Das Klima ist eher kontinental geprägt mit kalten Wintern, für die Schweiz trockenen warmen Sommern, sowie grossen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht – einer der Ursachen für die besondere Aromatik des Walliser Cidre.
Terroir Histoire d'Enfer

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