Artikel-Nr. 17525
"Si Rose" AOC 19/20/21/22
CHF 35.00
"Si Rose" AOC 19/20/21/22
CHF 35.00
75cl
131 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
BBC Documentary – Naturschauspiele, von Anfang an ergreifend, dieser tiefe, natürliche so farbenreiche Duft, Rosen, Orangen, dieses harmonische Gefüge aus Leben, alles scheint im Gleichgewicht, wo es sich doch bewegt, lebt, die Natur, als erhabene, göttliche Ordnung, Harmonie und Frische. Am Gaumen dann – ja, Räuber gibt es auch in diesem Paradies -, herbe Frische, kribbelnde Tannine, Spannung, Struktur, die Frucht wie in Habachtstellung jetzt heller, frischer, und nach dieser kleine Jagdszene, noch mit erhöhtem Puls, frisch, kehrt wieder die Ruhe und Harmonie ein, Orange und Rosen. Ein fasziniertes Schauspiel am Gaumen.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Jeweils mehrmonatige Mazeration, sehr langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau auf der Feinhefe in sehr alten Eichenholzfässern. Cuvee aus Si Rose 2022/2021 sowie kleiner Teilen aus 2020 und 2019, ungeschwefelt, ungefiltert.