Artikel-Nr. 15611
"Si Rose" AOC 18/19/20/21
CHF 35.00
"Si Rose" AOC 18/19/20/21
CHF 35.00
75cl
117 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
BBC Documentary – Naturschauspiele, von Anfang an ergreifend, dieser tiefe, natürliche so farbenreiche Duft, Rosen, Orangen, dieses harmonische Gefüge aus Leben, alles scheint im Gleichgewicht, wo es sich doch bewegt, lebt, die Natur, als erhabene, göttliche Ordnung, Harmonie und Frische. Am Gaumen dann – ja, Räuber gibt es auch in diesem Paradies -, herbe Frische, kribbelnde Tannine, Spannung, Struktur, die Frucht wie in Habachtstellung jetzt heller, frischer, und nach dieser kleine Jagdszene, noch mit erhöhtem Puls, frisch, kehrt wieder die Ruhe und Harmonie ein, Orange und Rosen. Ein fasziniertes Schauspiel am Gaumen.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Jeweils mehrmonatige Mazeration, sehr langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau auf der Feinhefe in sehr alten Eichenholzfässern. Cuvee aus 60% Si Rose 2020, 20% Si Rose 2021, sowie kleiner Teilen aus 2018 und 2019, ungeschwefelt, ungefiltert.