CHF 38.00
Collita Roja DO Bio
CHF 38.00
201675cl
13 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Der liegt so ruhig wie ein tiefer, torfiger See im Glas, totale Ruhe der sehr dunklen, viskosen, auch leicht daliegenden roten Frucht, der zieht einen sofort in seinen ruhigen Bann, in diese dunkle, uneinsehbare Tiefe, und dann steigen sie auf die Gedanken, und da entsteht auf einmal auch die geistige Höhe, diese luftige Frische, Weite. Am Gaumen wieder diese geschmeidige Viskosität, diese Harmonie, diese kühle, torfige Tiefe, in die man schaut und eintaucht, sich verliert, und plötzlich ganz leicht wird, zu schweben beginnt, die die rote Frucht immer transparenter, heller werdend, weiter, ganz gelöst. Kontemplativ, man sitz einfach da, riecht, versinkt und schwebt dahin.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. 15 Tage Mazeration, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau in Holzfässern, Zement und Stahltank. Keine Schönung.