Sehnsucht und Verlangen. Ganz ruhig getragen, die dunkle, satte Beerenfrucht, Cassis, diese tiefe Sehnsucht, verträumte Ruhe und doch innerlich belebend die Gedanken an den anderen, viel grüne Pflanzen, zusammen ein reines, vollkommenes Gefühl, grosse, runde, ruhige Harmonie, nur leicht gebrochen durch den Hauch einer Sorge im Hintergrund, die rauchige, torfige, dunkle Mineralität. Am Gaumen von wunderschöner ruhiger Natur, dunkle Frucht, und immer wieder keimt das Verlangen, vom sanften Glühen bis zu fast feuriger Leidenschaft, die Erinnerung so präsent und detailliert, die vielen Kräuter, leicht medizinal, die dunkle Mineralität, Sehnsucht, Hoffnung, und wieder der Hauch einer Sorge, herb, doch fügt sich am Ende wieder alles zu einer beruhigenden, harmonischen Gewissheit, die lange anhält. Wunderschöner, reicher, ruhiger und schwärmender Nerello Mascalese.
Vinifikation
Geringe Erträge, sehr selektive Lese und Sortierung von Hand. Temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank, malolaktische Gärung und Reifung für 18 Monate in grossen, neutralen Eichenholzfässern.
