Philosoph. Was für ein feinsinniger, dunkler Geist, seriös und ernsthaft, dunkle, transzendente rote Frucht, wirkt geistreich, weit, immer wieder zarte Freuden, floral, im Charakter jedoch ernst, seriöse Tiefe, dunkle, rauchige Noten, scheint in die Tiefe zu schweben, alles zu erkunden, auch die dunklen Seiten des Daseins. Am Gaumen geistig, schwebende, noble, strenge, herbe Eleganz, leicht entrückt in eine dunkle Welt, in der grüblerischen Weite mit scharfem Verstand, präzise, fokussiert, schlank, frische Säure, dunkle, herbe, rauchige Tiefe, introvertierte Weite. Grosser Wein, grosser Charakter mit formaler Strenge und Schärfe und grosser geistiger Weite
Vinifikation
Geringe Erträge, sehr selektive Lese und Sortierung von Hand. Temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank, malolaktische Gärung und Reifung für 18 Monate in grossen, neutralen Eichenholzfässern
