Wild, archaisch, schön, wie die Natur selbst, ein präsenter Duft von wilder Kräuterwürze, Thymian, Salbei, auch etwas trockene Erde, dahinter dunkle, wilde Beeren, schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, vermischen sich mit berauschenden floralen und zestigen Noten, Lavendel, Duftsalbei und Orangenschale. Auch am Gaumen beeindruckend vielseitig, erst gewaltig erscheinend mit der dunklen, tiefen Frucht, heller, schwebender werdenen mit den floralen und kräuterigen Noten, wilde Eleganz ausstrahlend, die Schönheit der Wildnis zeigend, unglaublich lang und mit viel Potenzial.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Stahltanks, 12 Monate Ausbau in gebrauchten Eichenholzfässern unterschiedlicher Grösse und Alters.Robert Parker
93+/ 100Guía Peñín
94/ 100