Vinifikation
100% Pinot Noir welcher mit spontanen Hefen vergoren wurde. Dann gibt es für 7 Tage eine carbonic maceration an den ganzen Trauben gefolgt von 5 Tage Maischegärung mit den entrappten Beeren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 18 Monate im Eichenfuder. 
