CHF 44.00
Pinot Noir Grand Cru "Raissennaz" AOC Bio
CHF 44.00
202375cl
56 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
100% Pinot Noir welcher mit spontanen Hefen vergoren wurde. Dann gibt es für 7 Tage eine carbonic maceration an den ganzen Trauben gefolgt von 5 Tage Maischegärung mit den entrappten Beeren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 18 Monate im Eichenfuder. 
Domaine Henri Cruchon
Henri Cruchon gründete 1976 die heutige Domaine. Schon bald stossen seine beiden Söhne Michel und Raoul dazu. Mittlerweile werden 16 verschiedene Rebsorten angebaut auf Parzellen, welche um Morges liegen. Alle Rebbergen werden biodynamisch bearbeitet.
TERROIR
Raissennaz ist eine alte Rebanlage, welche 1974 gepflanzt wurde und ist der ganze Stolz der Familie Cruchon. Diese Lage hat einen tiefen kalkhaltigen Boden mit Eisen und weist keinerlei Erosion oder Verdichtung auf. Raissennaz ist der Stolz der Familie Cruchon und zeigt den Pinot Noir von seiner komplexesten und schönsten Seite. Der Dreiklang beseht aus Kalkstein im Untergrund, dann feiner Lehm mit einer sandigen Textur und der Westlage mit einem kühlen Klima.
