CHF 17.50
Rayos Uva DOCa
CHF 17.50
202275cl
190 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Sehr viel Primärfrucht von der Macération Semi-Carbonique. Schwarze Kirschen, Oliven , Brombeeren. Frischer Auftakt, feingliedriger Körper, viel Fruchtsüsse im vibrierenden Mittelteil. Immer gleich zwei Flaschen aufmachen!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Ganztraubenvergärung mit weinbergseigenen Hefen in Zementtanks, zurückhalte Extraktion, Reifung für 12 Monate in Fudern und 500l-Eichenholzfässern.
Olivier Rivière
Ein Franzose der über die Pyrenäen in die Rioja kam, wie vor bald 200 Jahren nach der Reblaus Plage. Olivier studierte in Bordeaux, fokussierte bald auf Biodynamik und hat unter anderem bei der Domaine Leroy gelernt! In Spanien erst beratend tätig, half er keinem geringeren als Telmo Rodriguez bei der Umstellung zur Biodynamik. Auf seinen eigenen 20 ha entstehen erstaunliche Lagenweine aus alten Reben. Minimale Intervention auch im Keller. Teils mit Gantraubenvergärung und behutsamer Maceration reifen die Weine in Beton und grossem Holz zu interessanten Persönlichkeiten. Eine echte Bereicherung für alle, die bereit sind, Rioja 2.0 zu entdecken.
TERROIR
Die Trauben stammen von bis zu 65-jährigen Reben aus bis 650m hoch gelegenen und nach biodynamischen Prinzipien bewirtschafteten Rebgärten. Die Böden weisen hohe Ton-, Lehm-, Sandanteile auf. Aufgrund der Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren die Trauben auch im kontinentalen Klima mit langen, trockenen und heissen Sommern eine schöne Frische.
