Ein Franzose der über die Pyrenäen in die Rioja kam, wie vor bald 200 Jahren nach der Reblaus Plage. Olivier studierte in Bordeaux, fokussierte bald auf Biodynamik und hat unter anderem bei der Domaine Leroy gelernt! In Spanien erst beratend tätig, half er keinem geringeren als Telmo Rodriguez bei der Umstellung zur Biodynamik. Auf seinen eigenen 20 ha entstehen erstaunliche Lagenweine aus alten Reben. Minimale Intervention auch im Keller. Teils mit Gantraubenvergärung und behutsamer Maceration reifen die Weine in Beton und grossem Holz zu interessanten Persönlichkeiten. Eine echte Bereicherung für alle, die bereit sind, Rioja 2.0 zu entdecken.

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TERROIR

Die vielfältigen Böden von Bourg liegen am unteren Ende des rechten Ufers der Gironde. Unter der Oberfläche finden sich verschiedene Kalksteinarten, einige davon zählen zu den ältesten, die je in Bordeaux entdeckt wurden, über 45 Millionen Jahre alt. In früheren Zeiten galt Bourg als bevorzugte Region, da hier eine ausgewogene Reife leichter zu erreichen war. Oliviers Parzellen vereinen Ton-Kalk-Böden mit äolischem Schluff und Kies.