Artikel-Nr. 14604
Siebeldinger Spätburgunder "vom Muschelkalk" Bio
CHF 52.00
Siebeldinger Spätburgunder "vom Muschelkalk" Bio
CHF 52.00
201875cl
111 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Ein eleganter, feinwürziger Rotwein mit dem Spätburgunder-typischen Duft und Geschmack von roten Früchten, wie Kirschen, frischen Preiselbeeren und Waldbeeren, aber auch Noten von Zimt, Schokolade, Zedernholz und Tabak. Die feinen, reifen Tannine sind gut eingebunden. Rund und kräftig mit einer unheimlichen Tiefe in einem herrlichen Granatrot.
Vinifikation
Nach der selektiven Handlese wird die Maische entrappt und eine Woche bei kühler Temperatur gehalten. Diese „Kaltmatzeration soll schon vor der Gärung möglichst viele Spätburgunder- und Lagentypische Aromen aus den Beeren und Schalen lösen. Gekeltert wird nach drei Wochen Maischekontakt. Vor der Fasslagerung erfolgte ein Abstich von der Grobhefe. Für die 2- jährigen Lagerung im Holz, werden überwiegend neue Barriquefässer aus französischem und Pfälzer Eichenholz verwendet. Ohne Filtration abgefüllt.