Dieser Hiyashibori ist ein kräftiger und vielschichtiger Daiginjo. In der Nase fruchtig mit Zitrus und Ananas. Im Gaumen leicht süsslich und würzig, mit einem Hauch von Moos und Nadelbäumen, kombiniert mit einer leicht bitteren Kakao-Note. Trocken und lang anhaltend im Abgang.Empfehlung: ... eine Trinktemperatur von kalt bis kühl (5-15°C)... den Daiginjo Hiyashibori aus einem Weinglas trinken... diesen Tropfen zu Lamm, Kalb oder einem Carpaccio ... nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren
Vinifikation
Reissorte: Yamadanishiki | MiyamanishikiReispolierrate: 50%Nihonshudo: +1Säure: 1.4Aminosäure: 1.2 
Konishi
Seit 1550 braut die Konishi Brauerei in Itami nach dem Motto: „Wir erzeugen Geschmack, wir erzeugen Glückseligkeit“. Obwohl sie viel Wert auf Tradition legen, versteht es die Konishi Brauerei die Kluft zwischen Vergangenheit und Moderne auf geschickte Art und Weise zu verbinden. Die Brauerei Konishi gilt als wichtiger Teilnehmer auf dem Inlandmarkt, möchte aber auch Konsumenten auf der ganzen Welt mit ihren herausragenden Produkten ansprechen.
