Kräftig, intensiv und mit viel Textur am Gaumen, Salznoten kombiniert mit dunkler Schokolade, Brot, Honig und Lindenblüte. Bei Zimmertemperatur, im Weinglas kurz atmen lassen, damit er sich ganz entfaltet, passt sehr gut zu intensiven Speisen wie Blauschimmelkäse, oder um ihn einfach in seiner Komplexität zu geniessen.
Vinifikation
Sake nur aus Yamada Nishiki-Reis mit einem Poliergrad von 88% und Wasser in Holzfässern (Taru) gebraut (Junmai).Volumen
17.8%
Konishi
Seit 1550 braut die Konishi Brauerei in Itami nach dem Motto: „Wir erzeugen Geschmack, wir erzeugen Glückseligkeit“. Obwohl sie viel Wert auf Tradition legen, versteht es die Konishi Brauerei die Kluft zwischen Vergangenheit und Moderne auf geschickte Art und Weise zu verbinden. Die Brauerei Konishi gilt als wichtiger Teilnehmer auf dem Inlandmarkt, möchte aber auch Konsumenten auf der ganzen Welt mit ihren herausragenden Produkten ansprechen.
TERROIR
Die Brauerei liegt in der Präfektur Hyogo im Südosten der Hauptinsel.
