Der Shirayuki Edo Genroku ist ein kräftiger Junmai (Genshu), welcher in der Nase und im Gaumen einen interessanten, salzigen Schleier vorweist, kombiniert mit dunkler Schokolade, Brot, Honig und Lindenblüte. Bernsteinfarben, da in Holzfässern (taru) fermentiert.
Empfehlungen:
... eine Trinktemperatur von kühl bis Zimmertemperatur (10-20°C)
... den Tropfen nach dem Öffnen kurz atmen zu lassen
... den Shirayuki Edo Genroku mini auf Eis zu probieren
... ihn zu Käse (bspw. Roquefort)
... nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren
Vinifikation
Reissorte: YamadanishikiReispolierrate: 88%Nihonshudo: -35Säure: 3.3Aminosäure: 3