CHF 31.50
Riesling Auslese "Stettener Stein" Bio
CHF 31.50
202350cl
302 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Amour fou – kuschelt erst sanft und ist dann doch intensiv, fast exzessiv. Da fühlt man sich gleich so wohl: volle, süsse, auch exotische, aber nicht laute, helle Frucht, die feinen frischen Noten geben dem Ganzen eine Leichtigkeit, noch! Fast unbemerkt wird er entschlossener, intensiver, nimmt einem ein: helle, mineralische Noten fein verwoben mit der reifen Frucht. Am Gaumen diese Geborgenheit ohne Langeweile, betörende Süsse der exotischen, gelben Frucht, dazu vital und sehr präsent: knackige Säure und salzige Mineralität. Résister à la tentation? Pas possible!
Vinifikation
Selektive Lese der hochreifen Trauben von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau im Stahltank
Weingut am Stein
Angefangen hat alles im Jahr 1890 mit einer Küferei und einem halben Hektar Rebfläche. In der zweiten Generation wuchs das Weingut auf fünf Hektar an und umfasst heute stolze 40 Hektar.
Seit 1980 widmet sich die Familie Knoll in Würzburg ganz dem Weinbau und setzt seither mit ihrer Experimentierfreude, ihren Weinen und nicht zuletzt auch architektonisch markante Akzente im Weinbaugebiet Franken. Seit 1990 führt Ludwig Knoll das Weingut gemeinsam mit seiner Frau Sandra. Seit 2021 ist die nächste Generation Vincenz Knoll und Antonia Knoll-Rau mit Marius Knoll-Rau ins Weingut eingestiegen.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten alten Reben stehen in einer steilen Parzelle die reichliche Sonne einfängt. Die kargen Böden sind vom Kalk geprägt. Die Weine sind mineralisch-würzig mit fast exotischer Frucht
