CHF 73.00
Vecchio Samperi
CHF 73.00
75cl
62 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Orientalischer Intellektueller. Beseelt vom Reichtum des Orients, die süsse, volle Wärme, teilweise getrockneten Palmenfrüchte, Datteln, Rosinen auch Nüsse, die so stolze, vorangegangene orientalische Geschichte, oxidativ, doch frei von dogmatischen Lehren das Wort wie ein Schwert für die Freiheit, ein Duft der Weite, die salzigen Noten, die Frische nimmt aller Süsse die Schwere. Am Gaumen ein Modernisierer, wagemutig aus dem alten schöpfend, dies verändernd, Aufklärung, hell, die Frische und salzige Noten schneiden scharfsinnig glatt durch die orientalische, längst nicht mehr zuckersüsse Frucht, nussig, Horn, mineralisch, sehr salzig, dabei von einer so klaren, präzisen, frischen Eloquenz. Grossartig, wie ein Sherry aus dem Orient.
Vinifikation
Geringe Erträge, selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen bei Umgebungstemperatur, Lagerung und Reifung ähnlich dem Solera-System in Eichen- und Kastanienholzfässern, wobei etwas Wein abgezogen und die Fässer mit dem neuen Jahrgang wieder aufgefüllt werden, so dass der Wein aus etlichen Jahrgängen besteht.