Schmetterling in Bernstein – leiser und nun erstarrter Flügelschlag in der Morgensonne, sanfte, elegante und faszinierende Tiefe. Den Tanz noch erahnend, in seinem Duft kandierte Zitrusnoten mit dem geheimnisvollen Hauch von weissem Trüffel. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig und klar, ein reiner, vergorener Traubensaft mit zartem Glanz und einem feinen salzigen Puls im Finale, der seine ganze Schönheit innerhalb von zwölf Stunden nach dem Öffnen offenbart – wie ein flüchtiger Augenblick, der nicht vergeudet werden will.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Spontan, mit weinbergseigenen Hefen vergoren, Reifung über 18 Monate im Stahltank. Ohne Schwefel, ohne Schönung, ohne Filtration.
