CHF 28.00
Sancerre Blanc AOP
CHF 28.00
202375cl
600 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Wildkatze - Streunt geschmeidig, attakiert urplötzlich und wie aus dem nichts. Subtil, überraschend und komplex zugleich, vollreife Stachelbeere, frische Mango, kandierte Zitrone, Salzzitrone und Feuerstein, weich und intensiv zuerst, dann straff und mit unglaublich viel Zug. Schmeichler mit Charakter, aufgepasst! Macht definitiv Lust auf mehr und hat Lieblingspotenzial.
Vinifikation
Selektive Lese in der Nacht bei kühlen Temperaturen. Sanfte Direktpressung, Kältestabilisierung des Mosts über 8 Tage, gefolgt von einer langsamen, kühlen Vergärung jeder Lage separat (Micro Vinification) im Stahltank, nach dem Verschneiden Ausbau für 6 Monate auf der Hefe mit Aufrühren (Bâtonnage) ebenfalls im Stahltank.