CHF 26.00
Vin Mousseux "Väterchen Frost" VdP
CHF 26.00
75cl
28 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Väterchen Frost, heisst er, ein Diminutiv, und so sanft und liebevoll ist auch die helle, süsse Frucht, da zeigt er Gefühle, Freude und Glück, Lindenblüten, helle Früchte, kaum zu spüren die herben Züge. Am Gaumen wieder diese überschäumende Freude, aber nicht laut, innig ist er, so schön, sanft am Gaumen, hell, und nur leise die Bitterkeit, herbe, leicht bittere Frische, dass man das nicht schon viel früher haben durfte, diese leichte, innige, wiegende Nähe.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand, Entrappung und sofortige Pressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen im Stahltank, zweite Gärung und 6 Monate Lagerung auf der Hefe in der Flasche (Methode traditionelle)
HerterWein
Wer hätte das gedacht, jung, zuerst Koch, dann in Schottland als Blender in Destillerien und jetzt Winzer, und all das immer mit grossen Visionen, Überzeugung und klaren Positionen. Stephan Herter, von ihm wird man noch viel hören! Was er in wenigen Jahren auf die Flasche gebracht hat, ob Rosé, Weiss, Rot oder Schnaps, das ist nichts weniger als bemerkenswert und einzigartig im Kanton Zürich.
TERROIR
Die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschafteten Weinberge verteilen sich rund um den Taggenberg mit verschieden Lagen zwischen Winterthur und Neftenbach. Das hier vorherrschende kontinentale Klima zeichnet sich durch strenge, kalte Winter sowie heisse, trockene Sommer aus. Frost im Frühjahr wie auch heftiger Hagelschlag im Sommer bilden eine grosse Gefahr für den Weinbau und führt unter Umständen zu grossen Ertragsausfällen. Die Trauben für diese Cuvée stammen ausnahmsweise – der Frost in Winterthur macht erfinderisch - von Reben aus Stein am Rhein und Schlattingen.
