Artikel-Nr. 22742

Zizifredo "Skin-Contact" VdF

2022
CHF 40.00
Zizifredo "Skin-Contact" VdF
CHF 40.00
202275cl
180 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Coming down – endlich weich gebettet, diese Schönheit der Stille, diese Sanftheit im Duft, leise, harmonische bis orange Frucht, auch Apfel und Blüten, Hefen, das holt einen so runter, und das ist nichts anderes als ein schöner Moment, voller Erfüllung. Am Gaumen ein ganz weicher Wohlklang, noch ein wenig die Ekstase nachklingend, der kleine Schauer, die Tannine sanft, trocken, leicht herb in dieser so ruhigen, milden orangenen Frucht, lang
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Mazeration und Vergärung mit Weinberg eigenen Hefen in offen Holzbottichen, Ganztraubenpressung, Reifung auf der Hefe in alten Eichenholzfässern. Ungeschönt, ungefiltert, ungeschwefelt
Frédéric Cossard Produzent
Frédéric Cossard

Frédéric – Fred – Cossard hat hier 1996 sein Weingut gegründet, in Saint-Romain in der Côte-de-Beaune, nicht im Zentrum, nicht unbedingt bekannt für grosse Terroirs, und umso beeindruckender ist, was er macht, was für strahlende Burgunder er in die Flasche bringt, und dazu braucht es weder die Schwefelung noch Schönung der Weine. Was zählt sind hier eine saubere Kelterung, wenig Alkohol, niedrige ph-Werte und Geduld. Und unerschütterliches Vertrauen, denn die Weine durchlaufen in der langen, unbeeinflussten Vergärung verschiedene Stadien, auch solche, in denen sie unappetitlich oxidativ-braun sind, bis sie sich natürlicherweise selbst klären, eine gesunde Farbe annehmen und strahlen und ihre Herkunft zeigen, wie es nur wenige Burgunder tun. Und so schauen viele hinaus nach Saint-Romain und hinauf zu Frédéric Cossard – ein Star unter den Naturweinwinzern!

TERROIR
ie biologisch bewirtschafteten in den 70ern gepflanzten Reben stehen in der gerade mal 0.35 ha grossen, Sand-, Lehm- und kalkreichen Lage Les Bressandes. Kalte, trockene Winter und eher kurze warme Sommer
Terroir Frédéric Cossard

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