Artikel-Nr. 19082

Heavensake Junmai Daiginjo Noir

72 cl
CHF 95.00
Heavensake Junmai Daiginjo Noir
Heavensake Junmai Daiginjo Noir
CHF 95.00
72cl
144 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
So erhaben, so elegant und auch so zart, duftet dieser Sake unglaublich frisch nach weissen Blüten, Weissdorn mit einem Hauch Lindenblüte, frischen mediterranen Kräutern und weissem Pfirsich, dieser Zauber in der Luft wird von einer salzigen Mineralität, wie von einer Meeresbrise untermalt. Am Gaumen dann imposanter, rund, mit Spannung, weiche, frische Aromen von weisser Birne und frischem Buttergebäck spielen mit herb anklingenden Noten von salzigem Caramel und etwas Toast, alles in Harmonie, im Einklang mit einander, unglaublich langer, runder Abgang. Wie schamlos schön dieser Sake ist. Göttlich! Und an der Milan Sake Challenge 2023 mit Gold ausgezeichnet.
Vinifikation
Blend von Sake nur aus Yamada Nishiki- und Hyogo Yumen Nishiki-Reis mit einem Poliergrad von 40-50% und Wasser gebraut (Junmai), aus der Brauerei Fukuju in der Präfektur Hyogo. Glutenfrei, ohne Zusätze und Schwefel.
Volumen
15%
Heavensake

Regis Camus – eine Legende. Der wohl höchstdekorierte Kellermeister seiner Zeit. Der Mann, der Jahrzehnte für die Champagner von Piper-Heidsieck verantwortlich war, deren Ikone Rare Champagne nicht nur aufgebaut und zu einer eigenständigen Marke gemacht, sondern vor allem: alles sinnlich nur Mögliche beim Champagner mit diesem Wein auch erreicht hat. Kompromisslos ist er – nur 11 Jahrgänge in 40 Jahren wurden vom Rare Champagne gefüllt – und ein Meister des Blending, was er heute auch bei Sauska in Tokaj zeigt. Und genau das ist auch die einzigartige Idee hinter seinem eigenen Projekt Heavensake in Japan. Himmlische Komposition durch das Blending an sich schon herausragender Sake von Brauereien von Weltruf – und mit was für einem Erfolg: Seine Blends wurden mehrfach hoch dekoriert und als Weltbeste ausgezeichnet.

TERROIR
Die über 270-jährige Brauerei Fukuju liegt in der Präfektur Hyogo im Südosten der Hauptinsel. Die Brauerei wurde nach einem der sieben japansichen Glücksgötter benannt, Fukurokuju. Wie keine andere Brauerei vereinen sie Handwerk und Tradition mit umweltbewusster Innovation.
Produzent Heavensake Terroir