CHF 36.00
Chardonnay-Räuschling "Fumé" AOC Bio
CHF 36.00
202275cl
77 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Wellness & Spa. So weich und anschmiegsam, so wohltuend und auf eine so sanfte Art belebend. Wunderbar süsse Creme, nussig, warme, braune Töne, dahinter eine ganz weiche und süsse Frucht, Apfel, auch Kräuter, Petersilie. Am Gaumen eine sanfte Berührung, schmieg sich an, liebkost, sehr milde Art, wieder warme, braune und ruhige Töne, nussig, Pilze, nobel, elegante und sehr ausgewogen, in sich ruhende Erscheinung, klingt beseelt und belebt aus. Noch viel mehr als ein Vergnügen, ein Wein für die Seele.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand in mehreren Durchgängen. Sortengetrennte Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, separater Ausbau über 12 Monate im Barrique mit Aufrühren der Hefe (Bâtonnage), ungefiltert.
Weingut Besson-Strasser
Der kleine aber feine Familienbetrieb wurde 1984 gegründet und wird heute in der 2. Generation geführt, wobei, eine kleine Besonderheit ein Teil der 6ha Rebfläche im Kanton Zürich liegt, ein anderer in Schaffhausen. Fast unbemerkt haben die Strassers behutsam und nachhaltig und doch mit andauernder Innovationskraft und -freude den Winzerkeller zu einem Vorzeigebetrieb gemacht, und erst langsam spricht sich herum, dass die zurückhaltend bepreisten biodynamischen Weine zum Besten gehören, was man in der Schweiz finden kann. Man wird noch viel sehr Gutes von Nadine Strasser und Cedric Besson-Strasser hören, Hand drauf. Demeter-zertifiziert seit 2012.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten bis 45-jährigen Reben stehen in Uhwiesen und Dachsen am Rheinfall. Der Boden ist sehr sandig und kieshaltig und erwärmt sich schnell. Dank sehr niedriger Niederschlagsmengen können die Trauben hier ganz ohne Chemie gesund ausreifen. Die Weine sind feingliedrig mit saftiger, frischer Frucht.
