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CHF 31.00
Sauvignon Blanc "Rufus" AOC
CHF 31.00
202375cl
0 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Eiskalter Engel. Farblos, wie ein Traumgebilde, glockenhelle fast gleisende Erscheinung, zarte süsse Frucht, Stachelbeere, Mandarine, entrückt und transparent, herb. Am Gaumen hell, durchscheinend, schwebend, ein Hauch süsse, reife Frucht, gleich einer Vision, flüchtig und doch einen bleibenden, prägnanten, Eindruck hinterlassend, erst reine Aromen, dann mit herber Säure und mineralisch davon fliegend. Ein Sauvignon Blanc wie Licht und Luft, schwerelos, herbe, leicht süsse Aromen (wird mit reife etwas wärmer werden). Grossartige Interpretation von Stefan Herter, wie er den Wein von allem Ballast befreit und nur die Seele des Sauvignon Blanc abfüllt!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand und sehr schonende Vinifikation ohne Pumpen. Kaltmazeration, sehr schonende Pressung, langsame Vergärung bei tiefen Temperaturen in Stahltanks und Reifung für 6 Monate auf der Feinhefe, Abfüllung ohne Säureabbau.