Stiller Segler – Mit weissen Segeln gleitet er übers Wasser, weit gehisst, kraftvoll gespannt vom Wind, und doch mit einer fast meditativen Ruhe. Dieser Chasselas trägt die Weite seiner Herkunft in sich, strukturiert und doch grosszügig, mit einem Hauch von Meer und Gestein, eine salzige Note erinnert an den Moment, wenn Gischt auf nackter Haut verdunstet, ein mineralischer Kuss, der bleibt. Nie laut, nie aufdringlich, eher wie ein erfahrener Kapitän, der weiss, wann er schweigen und wann er Kommando geben muss. Seine Kraft liegt im Stillen, im getragenen Nachhall und in seinem Potenzial, ein Segler mit Kurs auf die Zukunft.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Spontan, mit weinbergseigenen Hefen vergoren, Reifung über 6 Monate im Stahltank, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Vor der Abfüllung nur minimalst filtriert.
