Artikel-Nr. 7055

Palomino Fino Blanco Seco "OVNI"

2018
CHF 23.00
Palomino Fino Blanco Seco "OVNI"
Palomino Fino Blanco Seco "OVNI"
CHF 23.00
201875cl
15 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Expressive, strahlende Ruhe, helle bis gold-gelbe, reife Frucht im Hintergrund, durchzogen von einer noblen leichten und salzigen Frische, Zitrusfrüchte, Blüten, Apfel, Meerbise. Am Gaumen von purer Eleganz, überraschend hell, schlank und transparent, mit herber und expressiver Frische, pure, helle, salzige Mineralität, rauchig, ein Hauch Lakritze, klingt frisch und beschwingt aus. Wenn man grosse Chardonnay liebt, aber gerade keinen trinken möchte. Wunderbare Eleganz.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Vergärung mit natürlichen Hefen, Reifung für 6 Monate in Bottichen unter der Florhefe. Ein trockener, nicht aufgespriteter Wein aus einem einzigen Jahr und Lage, in Anlehnung an die klassischen trockenen Weine des 19. Jahrhundert in dieser Region.
Volumen
11.5%
Winzer Equipo Navazos
Equipo Navazos

Eigentlich war das eine Sache unter Freunden, alles andere als ein Geschäft. Aufgrund der grossen Begeisterung für traditionelle andalusische Weine blieben bei einem Winzerbesuch in 2005 ein paar alte Fässer nicht unentdeckt; einmal abgefüllt, wurden die wenigen Flaschen unter den Freunden verteilt. Der Wein war betörend, Leidenschaft und Jagdtrieb geweckt. Nach und nach wurden andere alte Fässer aufgespürt, wiederum in Kleinstmengen abgefüllt und unter den beteiligten verteilt. Und so grosszügig sie waren und diesen Wein mit anderen teilte, so rasend verbreitete sich fast schon mystische Ruf dieser Weine. Doch die Mengen waren winzig und eigentlich unverkäuflich. Und im Prinzip ist dies bis heute so: eine Leidenschaft, kein Geschäft. Und damit auch völlig enthoben von allen ökonomischen Zwängen.

TERROIR
Die Trauben stammen aus Rebgärten etwas im Landesinneren von Andalusien in Jerez de la Frontera. Die Böden sind vom Kalkstein, das Klima vorwiegend atlantisch geprägt. Die Sommer sind trocken, aber nicht so heiss, die feuchten Winde vom Atlantik tragen nicht zuletzt zur – neben der kalkigen Mineraliät – grossen Noblesse der Weine bei.
Terroir Equipo Navazos

Empfehlungen für dich