CHF 26.80
Terroir Históric Blanc DOQ
CHF 26.80
202175cl
142 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Die Priorat Erleuchtung! Einfache, ehrliche Kraft grossartiger Früchte - Duftend mit Zitronenschale und Orangenblüte, frische Aprikosen, herb und doch schmeichelnd, frische Kamille und grüner Tee. Am Gaumen bestechend mit viel Frische, Struktur und Harmonie, vollendet von einer tollen Spannung, MIneralität und Salzigkeit. Ein fantastischer Terroir-Wein, der das Priorat beeindruckend widerspiegelt.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Hands-off Vinifikation, spontane Ganztraubenvergärung mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahltanks, Ausbau für 6 Monate ebenfalls in Edelstahltanks. Keine Extraktion, kein Holz.
Terroir al Límit
In 2004 haben Dominik Huber und Eben Sadie ihr Projekt Terroir al Limit im Priorat mit Hilfe der Pérez-Familie gestartet. Nichts anderes als Terroir sollte in die Flasche kommen, exzellente Lagen, alte Rebe, Bewirtschaftung nach biodynamischen Prinzipen, Spotanvergärung, Beton und Fuder statt Barrique. Nach nur wenigen und auch experimentellen Jahren hat Dominik – nun mehr alleine verantwortlich – die Grenzen des Terroir ausgelotet und seine Vision umgesetzt. Terroir al Limit, das sind betörende Weine, Burgunder in der Felswand, erotische Schwarz-Weiss-Fotografien, Weine von aussergewöhnlicher Eleganz und mineralischer Kraft. Ganz grosse Weine!
TERROIR
Die Trauben werden teilweise zugekauft. Dieses 2015 lancierte Projekt soll junge Weinbauern der Region nicht nur motivieren ihre geerbten Weinberge weiter zu bewirtschaften, sondern auch den biologischen Weinbau zu fördern. Diese 35- bis 50-jährigen Reben wachsen in den Weinbergen von 9 verschiedenen Dörfern rund um Torroja del Priorat auf 350-800 m.ü.M. In diesen Höhen herrschen starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Diese sorgen für eine langsame Reifung und somit für ausgeprägte Aromatik bei bleibender Frische in den Weinen.
