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*der Rabatt ist nicht kummulierbar. Ausgenommen sind Fine Wines, Food und Spirituosen.

Beaune Blanc "Les Bressandes" AOC

Frankreich / Burgund
Frédéric Cossard
Chardonnay
2018

Wetterscheide – im Duft herrlich frisch, Zitrusfrüchte, auch grünes Blatt, Senf, und herb, Kalk, dabei heiter, fast sonnig, und nach einer Weile ist man da, wo die Kühle in Wärme übergeht, herb in sanft, bald sonnige, windstille Harmonie dominiert, fast orange, hefig jetzt die vollere Frucht. Am Gaumen endgültig Wonne, oh wie ist das schön, diese saftige, reifere Frucht gewärmt von einem Hauch Holz, so geschmeidig, harmonisch, so dass man die noch kühle, frische, herbe Bise fast vergisst, die doch die saftige Frucht umso schöner geniessen lässt. Man möchte einfach nur Schmatzen, mit der Zunge schnalzen, Seufzen. Das ist so gut, diese Verbindung von saftig, herber Frische und wohliger Harmonie. Chardonnay für die Seele. Gar nicht verkopft oder zugeschminkt

75 cl

CHF 90.00 inkl. MWST

Die biologisch bewirtschafteten in den 70ern gepflanzten Reben stehen in der gerade mal 0.35 ha grossen, Sand-, Lehm- und kalkreichen Lage Les Bressandes. Kalte, trockene Winter und eher kurze warme Sommer ergeben frische, saftige, mineralische Chardonnay

Selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in offen Holzbottichen, 12 Monate Reifung auf der Hefe in alten Eichenholzfässern und 4 Monate in Stahltanks. Ungeschönt, ungefiltert, ungeschwefelt

Frédéric – Fred – Cossard hat hier 1996 sein Weingut gegründet, in Saint-Romain in der Côte-de-Beaune, nicht im Zentrum, nicht unbedingt bekannt für grosse Terroirs, und umso beeindruckender ist, was er macht, was für strahlende Burgunder er in die Flasche bringt, und dazu braucht es weder die Schwefelung noch Schönung der Weine. Was zählt sind hier eine saubere Kelter, wenig Alkohol, niedrige ph-Werte und Geduld. Und unerschütterliches Vertrauen, den die Weine durchlaufen in der langen unbeeinflussten Vergärung verschiedene Stadien, auch solche in denen sie unappetlich oxidativ-braun sind, bis sie sich natürlicherweise selbst klären, eine gesund Farbe annehmen und strahlen und ihre Herkunft zeigen, wie es nur wenige Burgunder tun. Und so schauen viele nach Saint-Romain und hinauf zu Frédéric Cossard – ein Star unter den Naturweinwinzern!

Allergene: Enthält Sulfite