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Le Scarabée "Skin-Touch" VdF Bio

Frankreich / Alsace
Domaine Christian Binner
Gewürztraminer, Riesling, Muskateller
2016

Orakel – verkündet so ruhig, klar die Worte, rätselhaft die Bedeutung, Rose in der bernsteinfarbenen Frucht, warmes Holz, oder ist es doch ein Hinweis in die andere Richtung, von tragender Weite die sanft verwobenen, frischen, pflanzlichen Töne, um dann, Zeit ist vergangen, pointiert, pikant auf den Punkt zeigend. Am Gaumen wieder diese geistreiche, bedeutungsvolle Ambivalenz, diese warme, innere Ruhe der weichen, floralen bis goldene, süsse Frucht, die geradezu unmerklich ihre Gestalt ändert, von schönen Rosen zu herben Tönen und Tanninen, schöpferische Irritation und Reibung in dieser warmen Frucht, die wie eine Gewissheit lange trägt. Grossartig, diese reibungsvolle Ruhe, in der man sich so ganz verlieren kann!

75 cl

CHF 46.00 inkl. MWST

Die biodynamisch bewirtschaftete Grand Cru-Lage Kaefferkopf ist nach Südosten ausgerichtet und von Granit und Sandstein geprägt. Im halbkontinentalen Klima - kalte Winter, warme, sonnige Sommer – entstehen Weine mit reifer Frucht, Mineralität und Frische

Selektive Lese von Hand. Zwei Wochen Mazeration, sehr langsame Vergärung mit Weinbergs eigenen Hefen, Ausbau für 24 Monate in alten Eichenholzfässern, ungeschwefelt, ungefiltert

Einzigartig ist hier, dass der biologische Weinbau nie dem Reiz der Produktivität durch Mechanisierung und Chemie geopfert wurde. Und dieser im Rückblick und Klimawandel innovative Geist hat all die Generationenwechsel, Kriege und Trennungen überdauert, prägt das Weingut bist heute, z.B. die familieneigenen, oft patentierten Erfindungen wie die Horizontalpresse von Joseph Binner oder die Entwicklung des Weinguts sowie des Naturweinanbaus überhaupt unter Christian Binner, auch Vorsitzender der Elsässer Naturweinwinzervereinigung Association des Vins Libre d'Alsace. Von der Arbeit in Weinberg und Keller bis hin zur ästhetisch sowie funktional und ökologisch bestechenden Architektur – einzigartig, innovativ. So hat Christian 2016 nicht etwa weitere Parzellen dazugekauft, sondern einen Grossteil vermietet, um sich mit der ganzen Leidenschaft den privilegierten Lagen zu widmen. Biodynamische Weine der Extraklasse mit extremen Lagerpotential!

Allergene: Enthält Sulfite