CHF 60.00
Champagne Brut "Cuvée de Réserve" AOC
CHF 60.00
201475cl
200 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Wer reitet so spät durch Nacht und Wind. Zunächst bläst da ein kühler Wind: klirrende mineralische Klarheit, kalkig, zitrusfrisch, und dann breitet er seinen Mantel so wärmend aus: cremig, Gebäck, Vanille, weisse Mandel, Hefen, das lässt sogar an Frühling und Blüten denken. Am Gaumen rüttelt erst die herbe Frische wach, die Perlage schlägt entgegen bis dann wieder dieser flauschige Mantel seelig-machende Wärme bringt, was für eine Szene aus herber Frische und köstlich-cremiger, süss-angehauchter Geborgenheit. Denkwürdig!
Vinifikation
Vergärung im Stahltank. Malolaktische Gärung. Reifung mindestens 8 Jahre auf der Hefe in der Flasche. Dosage 8g/l.
Loriot-Pagel
Sechs Generationen. Neun Hektar. Das hat Tiefe. Das hat Nähe. Keine Traube, keine Flasche, die hier nicht selbst angefasst und im Haus verarbeitet wurde. Dass nachhaltiges Wirtschaften, Biodiversität hier gelebt werden (H.E.V. Level 3), überrascht also nicht. Jean-Philipp hat von Klein auf von seinem Grossvater und seinem Vater das Wetter, die Reben und das Land in Festiny lesen gelernt – und wie man all das in Champagner mit Tiefe und Balance – etwas höhere Dosage – ausdrückt. Ein Meister der Cuvées und Member des Club Trésors de Champagne, zu dem nur herausragende, handwerklich arbeitende Erzeuger gehören.
TERROIR
In den kalkreichen Lagen und dem gemässigten Klima entstehen klar strukturierte Weine mit Mineralität und Frische.
