CHF 77.00
Champagne Brut "Special Club" AOC
CHF 77.00
201575cl
188 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Feuerwerk – wie der hochsteigt, leicht und hell, und mit diesem mineralischen Rauschen: ganz helle, frische, rasche Frucht, hinten der Antrieb, diese leise aber schön glimmende Flamme: orangene bis rote, wärmere Tönung. Am Gaumen dann der Silberregen, wie der pikant, hell, und so luftig aufschäumt, dann so schön fällt: weiss, kühl, strahlend, mineralisch, leiser wird, und nun hier und da noch Farbtupfer, den Gaumen wie ein klaren, kühlen Himmel in sanftes, warmes Licht kleidet: hefig, orange bis rote Töne, verglüht, und wieder diese schöne klare, mineraliche Frische zurückkommt, bleibt. Wundervoll, dieses luftige Schauspiel.
Vinifikation
Vergärung im Stahltank. Malolaktische Gärung. Reifung 8 Jahre auf der Hefe in der Flasche. Dosage 7g/l. 
Loriot-Pagel
Sechs Generationen. Neun Hektar. Das hat Tiefe. Das hat Nähe. Keine Traube, keine Flasche, die hier nicht selbst angefasst und im Haus verarbeitet wurde. Dass nachhaltiges Wirtschaften, Biodiversität hier gelebt werden (H.E.V. Level 3), überrascht also nicht. Jean-Philipp hat von Klein auf von seinem Grossvater und seinem Vater das Wetter, die Reben und das Land in Festiny lesen gelernt – und wie man all das in Champagner mit Tiefe und Balance – etwas höhere Dosage – ausdrückt. Ein Meister der Cuvées und Member des Club Trésors de Champagne, zu dem nur herausragende, handwerklich arbeitende Erzeuger gehören.
TERROIR
In den kalkreichen Lagen und dem gemässigten Klima entstehen klar strukturierte Weine mit Mineralität und Frische.
