Artikel-Nr. 14822

Champagne Brut "Ter Blanc" AOC

75 cl
CHF 59.00
Champagne Brut "Ter Blanc" AOC
Champagne Brut "Ter Blanc" AOC
CHF 59.00
75cl
154 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Steinschlag–was für ein herbes Schauspiel. Die sehr helle Frucht kurzlautlos elegant bevormarkant mineralisch einschlägt, sehr herb, sehr Zitrus, sehr Kalk. Am Gaumen kommt alles erst richtig ins Rollen, das Schäumen noch wunderbar leise und sanft, doch ohweh, was für eineTäuschung –oder Ankündigung –brachial schön was folgt: Stein, Stein, Stein: herbe Mineralität, kantige Säure, glasklar-herbe Frucht, und immer diese Eleganz, Lautlosigkeit, dieses Fallen bis die Mineralität auf den Gaumen trifft, darüber weggeht wie ein Strom.Faszinierend, wie brutal sinnlich. Schlicht herausragend! Der TERroir-Champagner.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Geringe Extraktion, langsame. Vergärung, Ausbau 6 Monateinalten Eichenfässern (6000l). 5Jahre auf der Hefein der Flasche.3g/LDosage,<20mg/L Schwefel.
Volumen
12%
Philippe Gonet

Ein kleines Champagner-Haus mit klarer Handschrift: Sinnliche Mineralität. Und das vereinen auch die beiden Gonet-Geschwister in einem Team. Der Charme von Chantal (Sales), die Hingabe zum Terroir von Pierre (Weinbereitung). Ausgangspunkt ist Le Mesnil-sur-Oger, Mekkades Chardonnay, Ort der markanten Mineralität und höchsten Säure in der Champagne. Und in 7 Generationen seit 1830 wurden auch nur sehr selektiv Rebgärten zugekauft. Heute werden 20 ha verstreut auf 8 Ortschaften und 35 verschiedene Lagen nach biologischen, tlw. biodynamische Prinzipien bewirtschaftet (nicht zertifiziert)undselbstverständlich separat ausgebaut, noch dazu in kleinen Tanks. Die Reserve-Weine bestehen aus bis 7 Jahrgängen, was Tiefe gibt und die Mineralität schön bettet. Champagner, die manimmer trinken könnte, die nie langweilig werden, die Mineralität und Sinnlichkeit wie keine anderen verbinden. LIEBLINGE.

TERROIR
Je ein Drittel aus den beidenGrand Cru-LagenLe Mesnil-sur-Oger «Les Hautes Mottes» und d’Oger «Vozémieux» sowie der Premier-Cru Lage «Les Corrigniers»in Ludes. Auf vielweissemKalk und maritimenAblagerungen brilliert der Chardonnay im gemässigten Klima. Weine mit exzellenter Mineralität und Frische

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