Artikel-Nr. 21457
Champagne Extra-Brut "Les Grands Blancs" Grand Cru AOC
CHF 59.00
Champagne Extra-Brut "Les Grands Blancs" Grand Cru AOC
CHF 59.00
75cl
351 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Vergärung in Holzfässern mit einer Pied de Cuve aus weinbergseigenen Hefen, Ausbau des Grundweins über 10 Monate auf den Hefen, Assembage des Grundweins von 2020 mit Reserve-Wein aus 2019, nach der zweiten Gärung auf der Flasche Reifung über 27 Monate auf der Hefe. Ohne Schönung und Filtration vinifiziert. Dosage 0 g/LRobert Parker
92/ 100
Robert Moncuit
Robert Moncuit Champagne wurde 1928 gegründet. Pierre Amillet führt das Weingut seit 2000 in dritter Generation und ist Récoltant-Manipulant, also Erzeuger und Abfüller. Auf 8 Hektaren bewirtschaftet er seinen Chardonnay in Mesnil-sur-Oger und Oger. Dieser Grand Cru ist berühmt für seine kargen Kalklagen, welche kühle und präzise Chardonnays ergeben.
Jede Parzelle wird separat gepresst und ausgebaut. Die malolaktische Gärung wird immer durchgeführt, ausser in sehr warmen Jahren. Der Ausbau im Keller findet im Stahltank, sowie in Barriquefässer statt.
TERROIR
Die Trauben kommen aus den Grand Cru-Lagen Mesnil-sur-Oger und Oger, zu je 50%. Diese sind berühmt für ihre kühlen und präzisen Chardonnay-Weine von tiefgründigen, kargen Fossil-Kalkböden. Die Weinberge werden ausschliesslich manuell bearbeitet. Auf Pestizide und Herbizide wird komplett verzichtet.
