Artikel-Nr. 15198

Champagne Extra-Brut Naturelle AOC Bio

75 cl
CHF 73.00
Champagne Extra-Brut Naturelle AOC Bio
Champagne Extra-Brut Naturelle AOC Bio
CHF 73.00
75cl
187 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Springmesser – so solide, super schnell. Der Duft, diese solide Ruhe, was für eine Qualität: die goldene, reife Frucht ruht im Glas, viel Hefe, wie in Erwartung: die mineralische Spannung, leicht staubig. Am Gaumen schnellt er heraus, messerscharf die Perlage, die Säure: Zitrus, die Mineralität, das ist Dynamik und Präzision auch dank der soliden Fülle, schneidend klar und fokussiert, die reife Frucht schmiert diesen faszinierende schnellen Mechanismus. Messerscharfe Eleganz! Cutting edge.
  • Bio
  • Vegan
  • Auszeichnung
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. 5% des Chardonnay in burgundischen Eichenfässern gereift, sonst Stahltanks malolaktische Gärung. 5 Jahre Flaschenreifung auf der Hefe. Dosage 0 g/L. (3g Restzucker).
Volumen
12%
James Suckling
92/ 100
Wine Enthusiast
94/ 100
Nicolas Dubois
Jeeper

Jeeper – und tatsächlich kommt der Name vom Jeep, mit dem dort zu Anfangs ab 1949 alles gemächlich meisternd durch die Weinberge gefahren wurde. Statt Ross. Und genau hier verbinden sich Kraft, Reserven und Eleganz zu dem unverkennbaren Jeeper-Taste – und was anders als einzigartig kann schon sein, was Michel Reybier anfasst, der seit einigen Jahren der Haupteigner dieses Weinguts ist und mit Myriam und Nicolas Dubois zwei grossartige Mitstreiter sowie mit Sidonie Lalauze-Martin einen herausragenden Kellermeister hat, die vor Ort die Einzigartigkeit garantieren, beim Geschmack – der Chardonnay wird teilweise in alten Burgunder-Fässern ausgebaut –, und beim Bewirtschaften der 60ha Rebfläche. Das Gut ist mehrfach für seine hohen Nachhaltigkeits-standards für Umwelt und Mensch ausgezeichnet und will ab 2025 CO2-neutral wirken. Die Eigenständigkeit zieht sich hier also durch: Und selbst wenn man nichts davon weiss, das schmeckt man! Grosse Champagner von betörend reifer Fülle und Intensität, der Jeeper-Taste!

TERROIR
Die biologisch bewirtschafteten Lagen sind von Kalkstein und ozeanischem wie kontinentalem Klima geprägt. Jeeper vinfiziert hier Weine mit Substanz und mineralischer Spannung.

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