Artikel-Nr. 3868

Quitte Schnaps AOC

50 cl
CHF 65.00
Quitte Schnaps AOC
Quitte Schnaps AOC
CHF 65.00
50cl
9 Stück verfügbarFlaschen oder Efl
Trocken, hocharomatisch, zugleich auch würzig und pfeffrig, erinnert an Quittengelee und Honig und hervorstechend ist der langanhaltende Abgang.
Vinifikation
Im 120L Gebinde spontan vergoren, von Uli Hagen destilliert und dann mindestens 2 Jahre gelagert in Glasballons und Chromstahlkegs.
Rebsorten
Volumen
42%
Produzent HerterWein
HerterWein

Wer hätte das gedacht, jung, zuerst Koch, dann wieder in Schottland als Blender in Destillerien und jetzt Winzer, und all das immer mit grossen Visionen, Überzeugung und klaren Positionen. Stephan Herter, von ihm wird man noch viel hören! Was er in wenigen Jahren auf die Flasche gebracht hat, ob Rosé, Weiss, Rot oder Schnaps, das ist nichts weniger als bemerkenswert und einzigartig im Kanton Zürich. Lebendige Weine, Pinots mit burgundischer Raffinesse, Chardonnay mit saftiger Frucht und kalkiger Mineralität. Stephan weiss warum – der Verzicht auf Pestizide und Fungizide, Anbau nach biodynamischen Prinzipien, Vertrauen, Geduld und harte Arbeit im Weinberg. Das Konzept Vin Naturel und ein grosses Talent gehen hier eine perfekte Verbindung ein. Seine Pinots sind voller Spannung, vibrieren in der Jugend, klar, fordernd, voller Energie, im Alter geben sie sich, wie wir Menschen auch, etwas gemässigter, doch die bewegte Jugend sorgt auch hier für eine wunderbare Spannung und Faszination. Diese Weine sind voller Reinheit und Leben, aus der Natur. Ein Glücksfall für die Region und ein Glücksfall für euch sowie uns! Konsequent wird also auch im Keller auf des Winzers Little Helper verzichtet. Die Weine werden spontan und ohne Temperaturkontrolle vergoren sowie vor der Füllung nicht filtriert. Diese Reinheit der Frucht, die Klarheit und je nach Wein, berstende Energie oder innere Ruhe sind einmalig hier. So wunderbar kann Heimat sein.

TERROIR
Herkunft Winterthur Ried Boden. Hochstamm Quitten mit Durchschnittsalter von 40 Jahren.
HerterWein Keller

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