CHF 38.00
Chardonnay "Strix" AOC
CHF 38.00
202275cl
28 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Saftige, dralle Verführung. Saftige, gelbe Früchte, Apfel und Ananas, Birne, dahinter kess, knisternde Erotik, Kalk, warme Töne, Kokos, Zimt. Am Gaumen weich und cremig, sehr feine Säure, fliesst geschmeidig, helle Früchte, leicht herb und bitter, Mandel. Grossartiger Chardonnay aus der Deutschschweiz. Kaufen.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand und sehr schonende Vinifikation ohne Pumpen. Kaltmazeration, sehr schonende Pressung und langsame, Vergärung bei tiefen Temperaturen und Reifung für 12 Monate in neuen französischen Barriques. Unfiltriert. 
HerterWein
Wer hätte das gedacht, jung, zuerst Koch, dann in Schottland als Blender in Destillerien und jetzt Winzer, und all das immer mit grossen Visionen, Überzeugung und klaren Positionen. Stephan Herter, von ihm wird man noch viel hören! Was er in wenigen Jahren auf die Flasche gebracht hat, ob Rosé, Weiss, Rot oder Schnaps, das ist nichts weniger als bemerkenswert und einzigartig im Kanton Zürich.
TERROIR
Die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschafteten Weinberge verteilen sich rund um den Taggenberg mit verschieden Lagen zwischen Winterthur und Neftenbach. Das hier vorherrschende kontinentale Klima zeichnet sich durch strenge, kalte Winter sowie heisse, trockene Sommer aus. Frost im Frühjahr wie auch heftiger Hagelschlag im Sommer bilden eine grosse Gefahr für den Weinbau und führt unter Umständen zu grossen Ertragsausfällen. Der Taggenberg ist mit Buntsandstein durchzogen und der Unterboden reich an Kalk. Der Oberboden ist geprägt von tonigem Lehm. Die Weine entwickeln hier im eher milden Mikroklima eine wunderbar saftige Frucht. Die über 30-jährigen Chardonnay-Reben stammen von Burgunder-Klonen und wachsen auf dem privilegierten Taggenberg.
