Artikel-Nr. 14825

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC

2011

CHF 68.00

CHF 68.00

201175cl

29 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton

Diamant – was für eine Ruhe, Reinheit und Mineralität. Der Duft hell, frisch, klar, fast säuerlich, straff, mineralisch, von einer Festigkeit und bewahrten Jugend, gepaart mit einer Ruhe: die warmen, weniger hellen Hefenoten, dass keine Zeit vergangen scheint. Am Gaumen wieder diese faszinierende Alterslosigkeit, straffe Jugend: direkt aber nicht laut schäumend, herbe, frische Frucht und kalkige Mineralität, und unabhängige Ruhe: im Hintergrund ruhig, wärmer, wenn auch hell, der Fluss bei aller Frische unaufgeregt. Ganz gross, kaum vorstellbar, dass man diesen Champagner irgendwann nicht mehr trinken kann!

Vinifikation

Sehr selektive Lese von Hand. Geringe Extraktion, langsame Vergärung und Ausbau über 6 Monate im Stahltank, Reifung für 7 Jahre auf der Hefe in der Flasche. Dosage 5g/L Dosage, Schwefel <20mg/L

Rebsorten

100% Chardonnay

Volumen

12%

Philippe Gonet

Ein kleines Champagner-Haus mit klarer Handschrift: Sinnliche Mineralität. Und das vereinen auch die beiden Gonet-Geschwister in einem Team. Der Charme von Chantal (Sales), die Hingabe zum Terroir von Pierre (Weinbereitung). Ausgangspunkt ist Le Mesnil-sur-Oger, Mekkades Chardonnay, Ort der markanten Mineralität und höchsten Säure in der Champagne. Und in 7 Generationen seit 1830 wurden auch nur sehr selektiv Rebgärten zugekauft. Heute werden 20 ha verstreut auf 8 Ortschaften und 35 verschiedene Lagen nach biologischen, tlw. biodynamische Prinzipien bewirtschaftet (nicht zertifiziert) und selbstverständlich separat ausgebaut, noch dazu in kleinen Tanks. Die Reserve-Weine bestehen aus bis 7 Jahrgängen, was Tiefe gibt und die Mineralität schön bettet. Champagner, die manimmer trinken könnte, die nie langweilig werden, die Mineralität und Sinnlichkeit wie keine anderen verbinden. LIEBLINGE.

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TERROIR

In den Grand Cru-Lagen von Le Mesnil-sur-Oger und d’Oger mit viel weissem Kalk und maritimen Ablagerungen brilliert der Chardonnay im gemässigten Klima. Es entstehen Weine mit exzellenter Mineralität und Frische.