CHF 89.00
Champagne Brut Nature "Notes Blanches" AOC Bio
CHF 89.00
201675cl
95 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Happy Birthday – und doch kein Party-Champagner, einer zum Innehalten, das Lebensglück wahrnehmen, würdigen, geniessen. Reiche Geborgenheit, wundervolle, goldene Frucht, auch reife Birne, warm, hefig, Honig, diese goldene Sicherheit, der eine so ausgewogene Lebensfreude folgt, Leichtigkeit, diese so weich und ruhig fokussierte florale pflanzliche und kalkige Frische. Am Gaumen in dem ruhigen Schäumen und der warmen, goldenen Frucht diese fokussierte herbe, trockene Frische, weiss worauf es ankommt, so präzise, mineralisch, trocken, das ist eine weise Entschiedenheit, so straff und doch ohne Härte, hefig, Frucht, lang. Hier ist das tiefe Glück das Privileg –lebt, führt, doch nicht auf Kosten anderer. Grosser Champagner
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Grundweine in kleinen Eichenholzfässern ausgebaut. Flaschengärung, handgerüttelt, 0g/L Dosage. Ungeschönt, minimale Schwefelung