Artikel-Nr. 21462
Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs "Réserve Perpétuelle" Grand Cru AOC
CHF 75.00
Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs "Réserve Perpétuelle" Grand Cru AOC
CHF 75.00
75cl
50 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Vergärung mit einer Pied de Cuve aus weinbergseigenen Hefen, Ausbau des Grundweins im Solera-Verfahren im Stahltank und so für mindestens 12 Jahre auf den Hefen, anschliessend mindestens 6 Monate Ausbau auf der Hefe in der Flasche. Ohne Schönung und Filtration vinifiziert.Robert Parker
97/ 100Jeb Dunnuck
96/ 100
Robert Moncuit
Robert Moncuit Champagne wurde 1928 gegründet. Pierre Amillet führt das Weingut seit 2000 in dritter Generation und ist Récoltant-Manipulant, also Erzeuger und Abfüller. Auf 8 Hektaren bewirtschaftet er seinen Chardonnay in Mesnil-sur-Oger und Oger. Dieser Grand Cru ist berühmt für seine kargen Kalklagen, welche kühle und präzise Chardonnays ergeben.
Jede Parzelle wird separat gepresst und ausgebaut. Die malolaktische Gärung wird immer durchgeführt, ausser in sehr warmen Jahren. Der Ausbau im Keller findet im Stahltank, sowie in Barriquefässer statt.
TERROIR
Die Chardonnay-Trauben kommen aus der Grand Cru-Lage Mesnil-sur-Oger, bekannt für ihre kargen Kalksteinböden. Die Weinberge werden ausschliesslich manuell bearbeitet. Auf Pestizide und Herbizide wird komplett verzichtet.
