Artikel-Nr. 20270

Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs "Hardy" AOC

2019

Alexandre Bonnet Les Riceys

Champagne

Frankreich

Champagner

CHF 86.00

Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs "Hardy" AOC

CHF 86.00

201975cl

37 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton

Greifvogel – Präzise, schnittig, schwer zu zähmen, aber reich an Charakter öffnet er seine weiten Schwingen und gleitet erhaben und leicht über die grüne, karge Lichtung, Zitrusnoten und Blütenduft liegen in der Luft, ein kühler Luftzug aus Norden lässt das Gras und die Federspitzen kräuseln, prickelnd tanzen sie im Wind. Am Gaumen dann auch pulsierend, lebendig, eine vibrierende Klarheit, die einem weit und lange trägt.

Vinifikation

Sehr selektive Lese von Hand mit 20% weniger Ertrag als im Durchschnitt der Champagne. Langsame, schonende Pressung der Trauben, natürliche Absetzung des Mostes, Vergärung in Stahltanks, nach zweiter Gärung auf der Flasche Ausbau über 44 Monate auf der Hefe. Nur knapp 8'000 Flaschen produziert, Dosage 1g/L.

Rebsorten

100% Pinot Noir

Volumen

12%

Produzent Alexandre Bonnet Artikeldetailseite

Alexandre Bonnet Les Riceys

Mal Champagne, mal Burgund – viele Keller haben noch zwei Ausgänge, einen für das Burgund, einen für die Champagne – das ist die Geschichte von Les Riceys in Côte de Bar im Süden der Champagne. Wenn wundert es da, dass man bei Alexandre Bonnet neben grossartigen Champagnern auch grossartige Weiss-, Rosé- und Rotweine findet. Und wer so eine Geschichte hat, der lebt sie auch. Die Weinberge werden in ihrer ganzen Natur erhalten – es werden Bäume, Blumen, Büsche gepflanzt – biologischer und biodynamischer Anbau selbstverständlich, alte Steinunterkünfte werden restauriert. Im Keller machen die Weine vor dem langen Hefelager eine malolaktische Gärung durch hin zu einer einzigartig-betörenden Verbindung von mineralischer Spannung und sanftem Gaumen. Gross.

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TERROIR

Die biologisch bewirtschafteten Lagen im Süden der Champagne mit Kalkmergelböden (Jurassischer Kimmeridgian) sind mit durchschnittlich 30-jährigen Reben, teilweise aus eigener massalen Selektion, bepflanzt. Die nach Norden ausgerichteten Hügeln liegen auf zirka 250m ü. M.. Der Pinot Noir reift in diesem kühleren, eher schwierigen Mikroklima langsam und behält so seine knackige Frische sowie eine ausgeprägte, wie in Stein gemeisselte mineralische Spannung. Die Domaine verarbeitet ausschliesslich eigene Trauben.