Artikel-Nr. 9853

Champagne Extra-Brut Sans Soufre "Sonate" AOC Bio

2012
CHF 85.00
Champagne Extra-Brut Sans Soufre "Sonate" AOC Bio
Champagne Extra-Brut Sans Soufre "Sonate" AOC Bio
CHF 85.00
201275cl
150 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Zabriskie Point – Antonio, die berühmt Szene, das Haus explodiert, Feuerball, Trümmer tanzen in Zeitlupe zu Pink Floyd in der Luft – was für eine intensive Wärme dann Weite, wie der Feuerball nach der Explosion des Hauses, orangene Frucht, Hefen, leicht oxidativ, und schon hier, diese schwebende weite Ruhe, alles in der Luft, klares, frisches, noch warmes Licht. Am Gaumen, schäumt wie eine Explosion ohne Knall, hefige, orangene Töne, dann dramatisch ansteigende Intensität, kalkige fast kreischende Mineralität, wie der abdriftet, einfährt, psychedelisch, das ist einfach Kunst, super intensiv, herb, trocken – wirkt. Grosser Champagner, der einen weiten Raum öffnet, dann direkt einfährt, fliegt.
  • Bio
  • Vegan
  • Vinatur
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau der Grundweine zu1/3 in kleinen Eichenholzfässern. Reifung mehrer Jahre. Dosage 1.2 g/L. Ungeschwefelt
Volumen
12%
Morgan von Fleury
Fleury

Eines dieser kleinen – zudem erschwinglichen! - Wunder aus Côte des Bars, dem so lange übersehenen Süden der Champagne. Die Fleurys pflanzten 1894 nach der Reblausplage erstmals Reben und begannen schon 1929 damit, eigenen Champagner zu füllen, sie waren schon immer auf so eine schöne Art anders, wollten den Kindern eine saubere, gesunde Erde hinterlassen, also ohne Chemie, und so war man bereits in den 1970ern mit der Biodynamie beschäftigt und in 1989 das erste zertifizierte Haus in der Champagne (heute: 15 ha). Das ganze also weder Zeitgeist noch Marketing, sondern ehrlich aus dem Herzen, und diese Zurückhaltung, Noblesse und Wärme - die Grundweine ganz oder teilweise in kleinen Eichenholzfässern ausgebaut – zeichnen auch die Fleury-Champagner aus, die bei aller Eleganz und Transparenz immer eine warme Seele haben, weise scheinen, keine Bling-Bling-Champagner: grosse Weine!

TERROIR
Die biodynamisch bewirtschaften, in den 1980er bepflanzten 15ha Rebgärten Côtes de Champraux und Charme de Fin sind sehr kalkreich. Das kontinentale Klima wird von nahen Wäldern gemässigt. Hier entstehen herb-mineralische, frische verfügen mit - bei Fleury - auch köstlicher Frucht
Terroir Fleury

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