CHF 89.00
Champagne Extra Brut Vintage AOC
CHF 89.00
200975cl
112 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Thomas Mann – wer es innerlich so schwer hat, der hat doch Anspruch auf einigen äusseren Komfort. Das ist kein Champagner der knallt, schäumt, zum Feiern, der hat eine gediegene Noblesse, helle bis warme goldene Frucht, hefig, leicht oxidativ, nicht laut, vielmehr privilegierte Ruhe. Am Gaumen diskretes Schäumen, arrivierter Stil, das ist eine grosse Teilhabe an der Welt, und eben kein nervöses Mitmachen, ruhig, reflektiert und aufmerksam, kritisch, in der erhabenen Ruhe ein frischer, herber Fokus. Wunderbarer Champagner für ruhige Momente und Winter.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Sehr langsame und lange Fermentation mit eigenen Hefen bei kühlen Temperaturen in Stahltanks. Reifung für 9 Jahre auf der Hefe. Dosage 2 g/L.
Billecart-Salmon
Seit mehr als 200 Jahren ist Billecart-Salmon im Besitzt der gleichen Familie und wird heute in der 7. Generation von Mathieu Roland-Billecart geführt. Es ist eine lange Tradition, die mit viel Liebe gepflegt wird. Doch Prestige und Tradition allein reichen nicht aus, um sich gegen die grossen Champagner-Häuser zu behaupten, die Qualität muss stimmen und das ist hier der Fall. Billecart-Salmon bewirtschaftet mit grösster Sorgfalt eine Rebfläche von 30 ha in den besten Lagen. Die Champagner sind voller Noblesse, sehr ausgewogen, voller Finesse und Eleganz. Klassische Champagner, Weine, die jeden Anlass adeln. Billecart-Salmon wurde 1818 mit der Eheschliessung von François Billecart und Elisabeth Salmon gegründet.
TERROIR
Die Trauben kommen zu 73 % aus Grand oder Premier Cru-Lagen mit sehr kalkreichen tlw. auch lehmreichen Böden, der Pinot und Meunier aus dem Vallée de la Marne und Montagne de Reims, der Chardonnay aus der Côte de Blancs. Das kontinentale Klima wird von nahen Wäldern gemässigt, so dass die Weine ihre mineralisch Frische und Spiel bewahren.
