Räuschling vom Rheinfall AOC BIO

Schweiz / Zürich
Weingut Besson-Strasser
Räuschling
2017

Venus von Milo – was für eine kühle, schöne, doch weibliche sanfte Gestalt, leise und elegant die helle herbe Frucht, auch Heu und Gras, ein Wesen aus Stein, die Mineraliät weichgezeichnet wie polierter Marmor. Am Gaumen fliessende, unvergleichlich weichgezeichnete Konturen des herb-mineralischen Körpers, leise, erhabene, feminine Eleganz, die helle, auch grüne frische Frucht so nobel. Eine klassische Schönheit – Räuschling, so elegant und fein wie man ihn sonst nicht findet!

75cl

CHF 26.00 inkl. MWST

Die biodynamisch bewirtschafteten bis 30-jährigen Reben stehen in Uhwiesen am Rheinfall. Der Boden ist sehr sandig und kieshaltig und erwärmt sich schnell, dank sehr niedriger Niederschlagsmengen können die Trauben hier ganz ohne Chemie gesund ausreifen. Die Weine sind feingliedrig mit saftiger, frischer Frucht

Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen bei kühler Temperatur, Ausbau im Stahltank, ungefiltert

Der kleine aber feine Familienbetrieb wurde 1984 gegründet und wird heute in der 2. Generation geführt, wobei, eine kleine Besonderheit, ein Teil der 6ha Rebfläche im Kanton Zürich liegt, ein anderer in Schaffhausen. Fast unbemerkt haben die Besson-Strassers behutsam und nachhaltig und doch mit andauernder Innovationskraft und -freude den Winzerkeller zu einem Vorzeigebetrieb gemacht, und erst langsam spricht sich herum, dass die oft zurückhaltend bepreisten biodynamischen Weine zum Besten gehören, was man in der Schweiz finden kann. Man wird noch viel sehr Gutes von Nadine und Cedric Besson-Strasser hören, Hand drauf. Demeter-zertifiziert seit 2012

Allergene: Enthält Sulfite