Rosso di Toscana "Bonsai" IGT

Diese Reben sind im speziell engen Bonsai - Spaliersystem gepflanzt mit einer Dichte von 62'500 Reben pro Hektar. Das sieht nicht nur spektakulär aus, sondern ergibt auch extra tiefe Wurzel. Da dieses Spaliersystem bei Montalcino und Brunello nicht erlaubt ist, erscheint dieser Wein als IGT.

Sangiovese, welcher für 20 Tage in offenen Tonneaux Fässer mazeriert und vergärt wird. Danach reift der Wein für 32 Monate in grossen Eichenfässern, sowie 6 Monate in der Flasche.