CHF 39.00
Corpinnat Brut "Imperial" Bio
CHF 39.00
201775cl
1 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Knisternde Erotik. Oh, wie viel Stil, wie viel reifer Elan und diese süsse Wärme, helle reife warme Früchte, Apfel, Steinobst, Fenchel und frisches helles Brot, unverkennbar aristokratisch, dezent mineralisch-kalkige Noten im Hintergrund. Am Gaumen eine körperliche Sensation für alle Sinne, betörend, cremig, leidenschaftliche Eleganz, dazu geistreich, intensive Aromen, frische, reife Frucht, Hefe, Gebäck, endet nobel herb – beziehungsweise endet nicht! Zu allem, immer.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand, schonende Verarbeitung mit Hilfe der Schwerkraft, Ganztraubenpressung. Die Grundweine werden separat vinifiziert. Nach der zweiten Gärung liegt der Wein noch fast 5 Jahre auf der Feinhefe und wird erst kurz vor dem Verkauf degorgiert. Dosage 7g/L
Gramona
Gramona ist ein familieneigenes Weingut, das bereits 1881 gegründet wurde und heute von Jaume and Xavier Gramona in der 5. Generation geführt wird. Während andere Cava-Produzenten auf die Herausforderungen des Marktes mit Quantität reagiert haben, setzt Gramona bedingungslos auf Qualität und gilt seit langem als die beste und feinste Adresse für spanischen Schaumwein. Bei der Vinifikation wird rigoros auf eine lange oft mehrjährige Reife auf der Feinhefe sowie auf Trauben aus den besten Lagen von Pénedes wie La Plana und die steilen Hänge von Mas Escorpí vertraut. Die Corpinnats von Gramona besitzen eine feste Struktur, Harmonie und feine Säure wie sonst nur grosse Champagner, verfügen bei all dem jedoch über eine grössere Expressivität.
TERROIR
Das warme, mediterrane Klima wird etwas von den kühlen Einflüssen des Montserrat-Gebirges gemildert. Die Trauben stammen von unterschiedlichen, biodynamisch bewirtschafteten Parzellen mit teilweise sehr steinigen und kalkhaltigen Böden. Exzellente Bedingungen für die hier beheimateten Rebsorten Xarel-lo, Macabeo und Parellada.
