CHF 19.50
Cuvée la Transparente
CHF 19.50
202075cl
23 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Feinduftige, komplexe Cuvée verschiedener Apfelsorten, schönes Spiel zwischen Mineralik, Frucht und hefigen Noten. Nasser Kalk, reifer Apfel, Blüten und frischer Brotteig in der Nase. Am Gaumen ausgewogen, feine Restsüsse, insgesamt eine eher trockene Cuvée.
Vinifikation
Nur bestes, unbeschädigtes Obst wird eingemaischt, abgepresst und grob filtriert. Der Most wird im Gärstadium in die Sektflaschen gefüllt und verkorkt. Durch die Gärung entsteht Kohlnensäure und noch etwas mehr Alkohol, die Cidre bleiben aber bei ca. 5 Vol% und leichter Restsüsse stehen. Sie werden in aller Regel nicht degorgiert, darum auch der leichte trub. Dieses Verfahren nennt man Pétillant Naturel.