CHF 48.00

Munjebel Rosso IGP Bio
CHF 48.00
201775cl
7 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Doppelagent – nicht zu fassen. Zunächst elitäre, souveräne Erscheinung, dunkle, reife süsse Frucht, fast oxidativ, reich, braune Töne, doch das ist er nicht, weder gesetzt noch gediegen, da ist eine nicht greifbare Lebendigkeit verborgen, wirkt in der Ruhe sehr wach und aufgestellt, eine ganz lebendige Frische in der ruhigen Frucht, das ist immer noch mehr. Am Gaumen, legt seine Verkleidung ab, die vulkanischen und braunen Töne jetzt im Hintergrund, darum schnell, energisch geradezu aufbrausend, unmittelbar, die rote Frucht, die ätherische Frische, vibriert, zieht alle Aufmerksamkeit auf sich, ein frisches Spektakel am Gaumen, ganz offen, und doch alle Zügel in der Hand. Grosse Unterhaltung, grosses Schauspiel, hier wird ganz viel geboten, das gibt es sonst nicht!
Vinifikation
Selektive Lese und Sortierung von Hand. Sehr lange Mazeration von 60 Tagen der entrappten und leicht gequetschten Beeren in Stahltanks, ungeschönt, nur leichte Filtration.